Tradiční suroviny
Používáme lokální a sezónní suroviny od českých farmářů a dodavatelů. Důraz na čerstvost a kvalitu je základem každého talíře, který připravujeme.
Dumdobrychchuti Restaurace & Poker Salon
Degustační večer v Dumdobrychchuti: cesta českou gastronomií.
Zažijte večer plný chutí, vůní a příběhů. Náš degustační večer spojuje tradiční české suroviny s moderními technikami a pečlivě vybranými víny. Osobní přístup šéfkuchaře a intimní atmosféra v srdci Prahy, na adrese Uhelný trh 10, 110 00 Praha 1.
Rezervujte si místo na příští degustační večerKoncept degustačního večera
Intimní gastronomický zážitek pro omezený počet hostů
Degustační večer je intimní gastronomický zážitek pro omezený počet hostů, kde každý chod vypráví příběh české kuchyně. Společné stolování podporuje sdílení zážitku a umožňuje nám věnovat se každému detailu s maximální péčí.
Moderní techniky
Tradiční recepty povyšujeme moderními postupy, jako je sous-vide nebo molekulární gastronomie. Zachováváme autenticitu chutí, ale přidáváme jim nový rozměr.
Vinné párování
Každý chod doprovází pečlivě vybrané víno, které podtrhuje jeho chuť. Výběr sommeliera zahrnuje i možnost nealkoholického párování.
Průběh večera
Co vás čeká od příchodu po závěr
Večer je pečlivě strukturován, aby každý host odcházel s nezapomenutelným zážitkem.
Přivítání
18:30
Po příchodu vás přivítá sklenkou sektu a drobným amuse-bouche. Seznámíte se s ostatními hosty a naladíte se na společný večer.
Hlavní degustace
cca 2,5 hodiny
Postupně se podává 5–7 chodů, každý s výkladem šéfkuchaře a sommeliera. Interaktivní diskuze vám umožní ptát se na suroviny, techniky i vína.
Závěr a rozloučení
po degustaci
Večer zakončíme dezertem, kávou a možností zakoupit si vína z degustace. Pro hosty máme připravené drobné dárky a fotografie z večera.
Vinné párování
Harmonie jídla a vína
Naše vína pocházejí z moravských a českých vinařství, vybíráme je s ohledem na harmonii s pokrmy.
Role sommeliera
Náš sommelier vás provede každým vínem, vysvětlí jeho původ a proč bylo vybráno k danému chodu. Osobní přístup a možnost dotazů jsou samozřejmostí.
Nealkoholické párování
Pro hosty, kteří nepijí alkohol, nabízíme párování s čerstvými šťávami a domácími limonádami. Stejná péče o detail jako u vína.
Šéfkuchař a tým
Kdo stojí za degustačním menu
Degustační večery vede náš šéfkuchař Jan Novák, který má více než 15 let zkušeností s českou i mezinárodní kuchyní. Zkušenosti z michelinských restaurací se odrážejí v každém detailu.
„Věříme, že jídlo má vyprávět příběh a spojovat lidi. Každý chod je proto připravován s respektem k tradici a s touhou překvapit.“
Termíny a rezervace
Praktické informace
Termíny
Degustační večery se konají každý první pátek v měsíci od 18:30. Další termín: první pátek následujícího měsíce.
Cena
Cena za osobu je 1 950 Kč včetně vinného párování. Zahrnuje 5–7 chodů a vína.
Rezervace
Místa jsou omezena na 16 hostů. Rezervujte si místo přes kontaktní formulář nebo telefonicky na +420 234 618 275. E-mail: [email protected].
Ohlasy hostů
Co říkají naši hosté
„Nezapomenutelný večer! Každý chod byl uměleckým dílem a víno dokonale ladilo. Personál byl pozorný a přátelský.“
„Degustační večer v Dumdobrychchuti předčil naše očekávání. Kombinace tradice a moderny byla úžasná. Určitě se vrátíme.“
Časté dotazy
Máte další otázky?
Mohu přijít sám/sama?
Ano, degustační večery jsou přátelské i pro jednotlivce. Společné stolování vám umožní seznámit se s ostatními hosty.
Nabízíte vegetariánské menu?
Ano, po předchozí domluvě připravíme vegetariánskou variantu. Stačí uvést požadavek při rezervaci.
Je nutné rezervovat předem?
Ano, kapacita je omezená, doporučujeme rezervaci alespoň týden předem. Místa se rychle plní.
Připojte se k nám na degustační večer.
Rezervujte si místo ještě dnes a zažijte gastronomii, na kterou nezapomenete.
Rezervovat místo