Dumdobrychchuti
Gurmánské menu

Gurmánské menu: Tradiční česká kuchyně s moderním nádechem

Objevte naše gurmánské menu, které spojuje poctivé české chutě s moderní gastronomií. Každé jídlo je připraveno z čerstvých surovin a doplněno pečlivě vybranými víny. V intimní atmosféře našeho salonu se snoubí řemeslná péče šéfkuchaře s elegancí, kterou si zaslouží každý detail.

Rezervujte si stůl
Elegantně naservírovaný český gurmánský pokrm na tmavém talíři
Naše filozofie

Naše filozofie: Poctivá česká kuchyně

V Dumdobrychchuti věříme, že tradiční česká kuchyně má co nabídnout i moderním strávníkům. Naše menu je postaveno na osvědčených receptech, které jsme obohatili o současné techniky a prezentaci. Šéfkuchař čerpá z letité rodinné tradice i zkušeností z předních evropských kuchyní, aby každý talíř vyprávěl příběh české pohostinnosti.

Každé jídlo je připravováno s důrazem na detail a chuťovou harmonii. Spolupracujeme s malými farmáři a vinaři, abychom zajistili nejvyšší kvalitu surovin. Sezónní nabídka se mění podle toho, co právě dozrává na polích a v sadech, a díky tomu zůstává menu živé a překvapivé.

  • Čerstvé suroviny z lokálních zdrojů
  • Sezónní menu inspirované českou krajinou
  • Spolupráce s malými farmáři a vinaři
  • Moderní interpretace tradičních receptů
První dojem

Předkrmy

Kulajda

Tradiční jihočeská kulajda s liškami, koprem a křepelčím vejcem. Krémová polévka s výraznou houbovou chutí a jemnou kyselostí.

Tatarák z hovězího masa

Hovězí tatarák s topinkami, česnekem a kapary. Klasický český předkrm připravený z vyzrálého masa a podávaný s křupavým chlebem.

Pečená červená řepa

Pečená červená řepa s kozím sýrem, rukolou a vlašskými ořechy. Vegetariánská volba, která propojuje sladké a slané tóny.

Hlavní role

Hlavní chody

Svíčková na smetaně

Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem, brusinkami a citronem. Pomalu tažená hovězí svíčková v sametové zeleninové omáčce, doplněná domácím knedlíkem.

Pečená kachna

Pečená kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem. Křupavá kachní kůže, šťavnaté maso a sladkokyselé zelí tvoří harmonický celek.

Grilovaný losos

Grilovaný losos s bylinkovým máslem, šťouchanými bramborami a zeleninou. Lehčí volba s čerstvou rybou a jemnou máslovou omáčkou.

Vepřová panenka

Vepřová panenka s pepřovou omáčkou, gratinovanými bramborami a fazolkami. Šťavnaté maso s výraznou omáčkou a křupavou bramborovou krustou.

Sladká tečka

Dezerty

  • Jablečný závin

    Teplý jablečný závin s vanilkovou zmrzlinou a skořicí. Křehké těsto, šťavnatá jablka a vůně skořice.

  • Čokoládový fondant

    Čokoládový fondant s tekutým jádrem, malinovou omáčkou a mátou. Intenzivní čokoládový zážitek s ovocnou svěžestí.

  • Tvarohové knedlíky

    Tvarohové knedlíky s jahodovou omáčkou a máslovou strouhankou. Nadýchané knedlíky s ovocnou omáčkou a křupavou strouhankou.

Vinný lístek

Vinný lístek a párování

Náš sommelier pečlivě vybírá vína z moravských a českých vinařství, aby doplnila chutě našeho menu. Nabízíme širokou škálu bílých, červených a růžových vín, stejně jako sekty a dezertní vína. Každé doporučení vzniká na základě konkrétního pokrmu, aby se chutě vzájemně podpořily.

Bílá vína

  • Veltlínské zelené — svěží, s tóny citrusů a bílého pepře
  • Ryzlink rýnský — minerální, s jemnou kyselinkou
  • Sauvignon blanc — aromatický, s nádechem angreštu

Červená vína

  • Frankovka — ovocná, s jemnými tříslovinami
  • Svatovavřinecké — plné, s tóny višní a koření
  • Rulandské modré — sametové, s nádechem lesního ovoce

Sekty a dezertní vína

  • Bohemia sekt — jemné perlení, ideální jako aperitiv
  • Ledové víno — sladké a koncentrované, skvělé k dezertům
  • Výběr z bobulí — bohaté, s medovými tóny
Výjimečný zážitek

Degustační večer

Připojte se k nám na exkluzivní degustační večer, kde náš šéfkuchař a sommelier představí pětichodové menu s párováním vín. Večer je omezen na malý počet hostů pro intimní zážitek. Každý chod je uveden krátkým příběhem o surovinách a vinaři, takže odcházíte nejen s plným žaludkem, ale i s novými znalostmi.

Zjistěte více a rezervujte si místo
Prostřený degustační stůl s jemným porcelánem, sklenicemi na víno a svíčkou
Rezervace

Rezervujte si stůl

Pro rezervaci stolu nás kontaktujte telefonicky na +420 234 618 275 nebo využijte náš online rezervační formulář. Těšíme se na vaši návštěvu.

Kontaktujte nás
Kde nás najdete

Kde nás najdete

Dumdobrychchuti Restaurace & Poker Salon
Uhelný trh 10
110 00 Praha 1
Czech Republic